雷吉亚诺

奶酪之王~ 帕米吉亚诺-雷吉亚诺奶酪 4《意大利~真正的奶酪王国》39

奶酪最主要的原材料就是奶液，奶源的好坏直接影响到奶酪的口味和质量，也就是说奶酪生产的第一道工序就是从奶牛的饲养开始。同时，使用未经巴氏杀菌奶液制作的帕米吉亚诺-雷吉亚诺奶酪（Parmigiano-Reggiano），奶液的质量更是至关重要的。